大家好,闽南今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于闽南家常菜做法 ，家常闽南家常菜做法大全这个很多人还不知道 ，菜做常菜现在让我们一起来看看吧 ！法闽 本文目录 闽南卤肉饭正宗做法食材 五花肉150克 、白米饭2碗、大全鸡蛋4个 、闽南红葱头70克 、家常姜3片 、菜做常菜豆油适量 、法闽老抽5勺、做法陈醋1勺 、大全料酒2勺、闽南精盐2小勺 、家常白砂糖3小勺、菜做常菜五香粉2小勺 、味精2小勺 、土豆淀粉2小勺 、黄瓜6片？胡萝卜3片 方法/步骤 1 、锅中放入没过鸡蛋的水 ，鸡蛋冷水下锅 ，水沸后盖盖煮5分钟左右 。 2 、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中 。 3 、鸡蛋凉了以后将壳剥去。 4 、五花肉切丁，红葱头切小块，姜切碎末 。 5 、锅中放入适量油 ，将肉丁小火煸去肥油 。 6 、煸好后关火，将多余油腻倒出 ，留一部分即可。 7、再次加热 ，放入红葱头和姜末爆香。 8 、放入老抽 。 9、放入大约可以没过鸡蛋的水 。 10、放入料酒。 11 、放入陈醋 。 12、放入精盐 。 13 、放入五香粉 。 14 、放入白糖 。 15 /25 将鸡蛋放入锅中。 16、小火慢炖 ，将鸡蛋煮入味 ，过程中要将鸡蛋翻几次面 ，上色均匀 。 17 、卤汁收得差不多时 ，关火 。 18、放入味精，搅拌均匀 ，盖盖浸泡一会儿 ，让鸡蛋入味。 19 、鸡蛋浸泡30后 ，将鸡蛋取出 。 20 、小火加热卤汁 ，放入土豆淀粉，然后立刻将淀粉搅拌均匀 ，使其不成颗粒状 。 21 、加热至卤汁浓稠着火 ，卤汁就做好了 。 22、准备好事先煮好的米饭。 23 、盛一碗米饭 ，切一半卤蛋 ，摆上喜欢的蔬菜。 24 、在米饭上浇上卤汁 ，再放上肉丁 ，即可美味享用卤肉饭啦 ！ 小贴士 1米饭提前煮好 ，不要煮得过软 。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳 。3肉丁不要切得太大 ，否则吃起来会很腻 。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好 。5肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香，肉吃起来也不会腻 。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面 ，这样鸡蛋上色均匀 。7搭配的蔬菜非常随意 ，自家有什么就可以搭配什么 。 闽南麻糍的家常做法食材 ： 糯米粉200克 、玉米淀粉50克、豆沙 、糖粉、豆粉 、芝麻 、黄油30克 做法 ： 1，我们直接用现成的糯米粉来做 ，把糯米粉 、玉米淀粉 、糖粉 、适量的水倒入大碗中 ，用筷子拌均匀 ，把面糊调得细腻些 ，没有颗粒的状态 。 2 ，用保鲜膜封好碗口 ，上锅蒸半个钟头 ，糯米糊慢慢凝固 ，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来。这时加入黄油 ，搅拌均匀后 ，放在一旁晾凉 。 3 ，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合 ，搅拌好做成馅儿 。 4 ，在案板上铺上一层保鲜膜 ，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份 ，用手揉成一个个小圆团 ，反正自己想做成什么形状都行 。 4，用手把小面团按扁 ，放豆沙馅进去包好 ，放在装豆粉的盘子里 ，让外面裹上豆粉即可 。 闽南红烧鱼家常做法闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜 ，制作简单 ，口感鲜美 ，下面是具体的做法 ： 所需食材： -鲫鱼一条 -生姜适量 -葱适量 -料酒适量 -生抽适量 -老抽适量 -糖适量 -盐适量 -清水适量 -食用油适量 做法步骤： 1.将鲫鱼去鳞 、去内脏 、去头尾 ，洗净备用 。 2.将生姜切成片 ，葱切成段 ，备用 。 3.热锅凉油 ，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用 。 4.留底油 ，放入生姜和葱段爆香 。 5.加入适量的料酒 ，煮至酒香散发 。 6.加入适量的生抽、老抽 、糖和盐 ，煮至糖融化 ，调成红色汁 。 7.加入适量的清水 ，煮开后放入煎好的鲫鱼 。 8.将鲫鱼煮至熟透 ，汤汁浓稠即可关火。 9.装盘后撒上葱花即可食用 。 这样 ，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢 ！ 关于闽南家常菜做法和闽南家常菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站。 |